Löysin inspiraation näihin rahkalettuihin niinkin kulinaristisesta paikasta kuin Jodelista. En ollutkaan vielä koskaan aiemmin kokeillut tehdä lettuja Alpron kreikkalaisesta jugurtista, joka on koostumukseltaan hyvin rahkamaista. Jugu toimi vehnäjauhojen, sokerin, leivinjauheen ja perunajauhojen kera oikein mainiosti lettupannulla. Itse valitsin Alpron vaniljanmakuista Greek Style -jugurttia omiin lettuihini, mutta ajattelin tulevaisuudessa kokeilla muitakin makuja nimenomaan lettumuodossa.

Tämä rahkaletturesepti on täysin vegaaninen, eikä letuissa ole käytetty lainkaan eläinperäisiä tuotteita. Ja voin kertoa, ettei tämän herkumpaa aamiaista maa päällään kanna. Ehdottomasti suosittelen ottamaan reseptini kokeiluun ja testaamaan vegaanisia rahkalettuja myös omassa keittiössä!

Mitä tarvitset vegaanisten rahkalettujen valmistamiseen?

• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 400 g Alpro Greek Style -jugurttia
• 2 rkl perunajauhoja
• 0,5 – 1 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• öljyä paistamiseen

Valmistusohje:

• sekoita kaikki aineet kulhossa tasaiseksi seokseksi
• kuumenna pannu ja käytä öljyä paistamiseen
• asettele pannulle sopivan kokoisia taikinaklönttejä, joista saat paineltua letunmuotoisia kasoja
• paista molemmin puolin kauniin ruskeaksi
• HUOM! Liian paksut letut liian miedolla lämmöllä eivät paistu sisältä saakka, joten pidä huoli, että lettusi ovat riittävän lättänöitä!

Maistuisko sulle vegaaniset rahkaletut?

Eilen tuli kova mustikkapiirakan himo, joten ei jäänyt muuta vaihtoehtoa kuin tarttua jauhopussiin ja alkaa leipoa. En tavallisesti ole mikään mustikkapiirakkafani (vaikken missään nimessä inhoakaan), mutta tästä tuli kyllä ihan superhyvää. Aattelin kokeilla tehdä tätä samaa vielä omenaisenakin versiona.

Ainesten suhteen voi mielestäni vähän joustaa oman maun mukaan ja nipistää esimerkiksi täytteeseen tulevan sokerin määrästä tai tehdä koostumuksesta aavistuksen jämäkämpää, jos siltä tuntuu. Munkaan merkitsemä jauhomäärä ei välttämättä ole kovin täsmällinen. Taikinan on tarkoitus olla löysähköä.

Tarvitset:

Pohja:

• n. 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 100 g huoneenlämpöistä margariinia
• 1 dl sokeria
• 2,5 dl kauramaitoa

Täyte:

• 1 rkl perunajauhoa
• 1 dl sokeria 
• 200 g jäisiä mustikoita
• 200 g vegaanista creme fraichea

Tee näin:

• Sekoita 1 dl sokeria ja 100 g huoneenlämpöistä margariinia sähkövatkaimen avulla tasaiseksi massaksi
• Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot. leivinjauhe ja suola
• Lisää jauhoseosta ja kauramaitoa vuorotellen sokeri-margariini seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen
• Kaada taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle
• Valmista täyte sekoittamalla jäiset marjat ja perunajauho
• Lisää mustikoiden joukkoon sokeri ja creme fraiche
• Sekoita varovasti ja kaada taikinan päälle
• Paista 220 asteessa n. 30-40 min
• Anna jähmettyä ennen tarjoilua muutaman tunnin ajan ja tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera

Toivottavasti maistuu!

Meinasin kokkailla päivälliseksi pinaattikeittoa tuoreesta pinaatista, mutta tulin siihen tulokseen, että saattaa tulla liian kevyttä ja valjua. Niinpä lisäsin suunnitelmiin 200 grammaa pakasteherneitä ja onnistuin loihtimaan herkullisinta vihreää soppaa ikinä! Niin hyvää, että ihan ihmetyttää, miksei tämä ole jo jonkin sortin perinneruokaa.

Myös valmistaminen on helppoa kuin heinänteko. Ainoat uhkakuvat ovat auki jäänyt blenderin kansi tai pohjaan palaneet vehnäjauhot. Valmista tulee alle vartissa!

HELPPO PINAATTIHERNEKEITTO

TARVITSET:

• 5 dl kauramaitoa
• n. 50 g tuoretta pinaattia
• 200 g pakasteherneitä
• 50 g margariinia
• 4 rkl vehnäjauhoja
• suolaa
• mustapippuria

TEE NÄIN:

• nakkaa blenderiin kauramaito, pinaatti ja herneet
• hurauta tasaiseksi seokseksi
• sulata kattilassa voi ja lisää mukaan vehnäjauhot
• sekoita hyvin ja kuumenna hetki
• lisää blendattu seos ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen
• kuumenna kiehuvaksi ja hämmentele aina välillä
• mausta ja nauti

Jos päädyt kokeilemaan, niin kerro mitä tykkäsit!