VEGAANINEN UUNIFETAPASTA

FOCUS ON FASHION | Yleinen

Multa kysytään nykyään todella usein, että oonko vegaani. En ole, mutta pidän vegaanista ruokavaliota tavoiteltavana – vähän samaan tapaan kuin pyrin syömään pääsääntöisesti terveellisesti. Liharuokia en kokkaile lainkaan, mutta juustoja, jäätelöä ja kananmunia menee yhä edelleen välillä (olisi toki kiva päästä niistäkin kokonaan eroon). Pyrin kuitenkin lähes aina tekemään kaikki ruoat vegaanisina, jos se suinkin on mahdollista ja maistuvaa (useimmiten on).

Uunifetapasta on kova hitti tällä hetkellä, mutta haluan tarjota tuolle ruoalle myös täysin vegaanisen vastineen. Tämä ei ole mitään pahaa, ällöä, vastenmielistä ituhippiruokaa, vaan aidosti herkullinen haastaja alkuperäiselle versiolle. Nyt otatte reseptin talteen ja laitatte pastat tulille, sillä uskon, että lopputulos on monen mieleen!

TARVITSET:
  • sopiva määrä nauhapastaa
  • rasiallinen tai pari kirsikkatomaatteja
  • muutama chilipalko
  • kimpale Violifen Greek white BLOCK -vuustoa
  • suolaa ja pippuria
  • oliivi- tai rypsiöljyä
  • tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Lorauta reilusti öljyä uunivuoan pohjalle ja kippaa tomaatit päälle. Heitä mukaan halutessasi muutama chilipalko ja mausta pippurilla sekä suolalla. Laita vuoka uuniin n. 15 minuutiksi. Tällä välin voit keittää pastan. Kun tomaatit ovat kypsyneet uunissa vartin verran, nakkaa mukaan kokonainen vuusto-kimpale. Paista vielä n. 5-7 minuuttia. Lopuksi sekoita kaikki ainekset keskenään (poista tomaateista mahdolliset oksat ja kannat) ja koristele tuoreella basilikalla.

Jos kokeilette omassa keittiössä, niin kertokaahan, että miten maistui?

Kategoriat: Yleinen | Avainsanoina | 2 vastausta

VEGAANINEN NAANLEIPÄ

FOCUS ON FASHION | Yleinen

Oon tässä nyt kolmisen viikkoa luonnostellut postausta parhaista paloista vuodelta 2020, mutta tällä hetkellä näyttää siltä, että luonnokseksi tuo myös jää. Sen sijaan ajattelin aloittaa heikosti käyntiin lähteneen blogivuoden ihan mielettömän hyvällä reseptillä. Sääliksi käy jokaista, joka ei elinaikanaan tätä herkkua pääse maistamaan.

Rakastan intialaista ruokaa yli kaiken ja jos mun pitäisi valita yksi leipälajike loppuiäkseni, valitsisin naanleivän. Niin ihanan pehmeä maku ja kevyt purutuntuma. Nyt oon oppinut tekemään aivan tosi hyvää naanleipää kotonakin ja suosittelen jokaista teistäkin kokeilemaan tätä helppoa sekä nopeaa reseptiä.

TARVITSET:

5 dl vehnäjauhoja

puoli pussia kuivahiivaa (n. 6g)

1 tl suolaa

1,5 dl kädenlämpöistä vettä

n. 3 rkl paksua soijajugurttia

(voiteluun yrtti-chili- tai valkosipuliöljyä)

TEE NÄIN:

Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Lisää lämmin vesi ja vaivaa taikinaa hetki. Lopuksi lisää vielä soijajugurtti. Voit ottaa jauhoja enemmänkin, jos tuntuu, että taikina jää liian tahmaiseksi (hieman tahmaista saa kyllä ollakin). Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla n. 1 tunti.

Jaa taikina osiin (itse jaoin kuuteen osaan) ja pyörittele palluroita, jotka liiskaat pitkulaisiksi levyiksi. Muotoseikoilla ei ole niinkään väliä, kunhan lopputulos on maittava. Asettele leipäset pellille ja paista 250 asteisessa uunissa vain viisi minuuttia.

Paista leipiä vielä keskilämpöisellä pannulla molemmin puolin (ilman öljyä tai rasvaa!) niin, että pinta saa kauniin värin. Lopuksi valele leivät hyvällä kasviöljyllä. Mulla oli käytössä chili-yrittiöljyä, joka antoi ihanan maun.


Kategoriat: Yleinen | Avainsanoina | 2 vastausta

KESÄKURPITSA-KANTARELLIPASTA

FOCUS ON FASHION | Yleinen

Mä tein tänään lounaaksi niin erityisen herkullista kesäkurpitsa-kantarellipastaa, että jaan reseptin teidänkin kanssanne! Tän voi valmistaa helposti myös täysin vegaanisena, kuten itse tein. Toki voi ja sienet ovat mahtava parivaljakko, mutta tuli oikein hyvää oliiviöljynkin kera! Metsäsienet eivät ole oikeastaan koskaan lukeutuneet suosikkeihini, mutta tänä vuonna olen innostunut kantarelleista. Tätä pastaa pitää ehtiä tekemään tämän syksyn aikana vielä monesti.

Sellainen vinkki ennen ohjeen lukemista, että öljyn (tai voin) kanssa ei sitten kannata pihistellä, jos haluaa maksimaalisen makunautinnon!

3-4:lle

Tarvitset:

  • n. 400 g spagettia
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 1 salottisipuli
  • puolikas kesäkurpitsa
  • 0,5 l kantarelleja
  • n. 1 dl creme fraichea (mulla käytössä Plantin soijapohjainen)
  • ½ sitruunan mehu
  • mustapippuria rouhittuna
  • suolaa
  • runsaasti voita tai öljyä paistamiseen
  • (tuoretta lehtipersiljaa valmiin annoksen päälle)

Tee näin:

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan valmiiksi. Hienonna valkosipulinkynnet sekä salottisipuli. Paista pannulla öljyssä (tai voissa) ja lisää hetken kuluttua mukaan lohkottu kesäkurpitsa sekä hienonnetut kantarellit. Paista, kunnes kesäkurpitsat ja sienet ovat pehmenneet. Lisää joukkoon creme fraiche. Mausta suolalla ja pippurilla sekä purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Nauti pastan kera ja ripottele päälle persiljaa. Mä kokeilin toisella kierroksella päälle myös vegaanista fetajuustoa, joka toimi tämän kaverina ihan mielettömän hyvin!


Kategoriat: Yleinen | Avainsanoina | Vastaa