Nyt tuli kokkailtua keittiössä jotain ihan poikkeuksellisen hyvää – nimittäin vegaanista linssilassea! Tällä hetkellä tuntuu vahvasti siltä, että tämä saattaa hyvinkin olla kaikkien aikojen paras resepti, jonka olen onnistunut omien kokeilujen varassa loihtimaan. Mehevä linssilasagne maistuu taatusti myös heille, jotka normaalisti karsastavat vegaanisia ruokia. Eli tätä kehiin, jos haluat päivittää asenteita!

TARVITSET:

• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 1-2 porkkanaa
• n. 300 g punaisia linssejä
• n. 400 g tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 50 g kasvimargariinia
• 1 dl vehnäjauhoja
• 6 dl kauramaitoa
• 150 g vegaanista vuustoraastetta
• lasagnelevyjä
• mustapippuria
• oreganoa
• suolaa
• oliiviöljyä
• tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. Linssikastike

Pilko valkosipulinkynnet ja sipuli. Raasta porkkana.

Kuullota sipuleita öljyssä pannulla ja lisää hetken kuluttua joukkoon porkkanaraaste sekä huuhdellut linssit.

Kaada mukaan tomaattimurska sekä vesi. Mausta suolalla, oreganolla ja mustapippurilla. Anna porista keskilämmöllä n. 10 min.

2. Juustokastike

Sulata erillisessä kattilassa kasvimargariini. Kun rasva on sulaa, lisää vähitellen joukkoon vehnäjauhot. Sekoita huolellisesti.

Kaada mukaan kauramaito. Kuumenna ja lisää lopuksi joukkoon vuustoraaste sekä suola ja mustapippuri. Sekoittele, kunnes kastike on tasaisempaa.

3. Vuoan täyttö ja kypsennys

Kaada suorakaiteen muotoisen uunivuoan pohjalle ensin pieni osa linssikastiketta. 

Tämän jälkeen levitä päälle lasagnelevyjä.

Kaada lasagnelevyjen päälle juustokastiketta.

Levitä päälle lasagnelevyjä. Tämän jälkeen kaada päälle taas linssikastiketta.

Toista niin kauan, kunnes vuoka on täynnä. Päällimmäiseksi kerrokseksi tulee juustokastike.

Paista linssilasagnea 200 asteisessa uunissa n. 30 min. Lopuksi ripottele päälle iso kasa tuoretta basilikaa!

Aiotko kokeilla?

Multa kysytään nykyään todella usein, että oonko vegaani. En ole, mutta pidän vegaanista ruokavaliota tavoiteltavana – vähän samaan tapaan kuin pyrin syömään pääsääntöisesti terveellisesti. Liharuokia en kokkaile lainkaan, mutta juustoja, jäätelöä ja kananmunia menee yhä edelleen välillä (olisi toki kiva päästä niistäkin kokonaan eroon). Yritän kuitenkin lähes aina tehdä kaikki ruoat vegaanisina, jos se suinkin on mahdollista ja maistuvaa (useimmiten on).

Uunifetapasta on kova hitti tällä hetkellä, mutta haluan tarjota tuolle ruoalle myös täysin vegaanisen vastineen. Tämä ei ole mitään pahaa, ällöä, vastenmielistä ituhippiruokaa, vaan aidosti herkullinen haastaja alkuperäiselle versiolle. Nyt otatte reseptin talteen ja laitatte pastat tulille, sillä uskon, että lopputulos on monen mieleen!

TARVITSET:

• sopiva määrä nauhapastaa
• rasiallinen tai pari kirsikkatomaatteja
• muutama chilipalko
• kimpale Violifen Greek white BLOCK -vuustoa
• suolaa ja pippuria
• oliivi- tai rypsiöljyä
• tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Lorauta reilusti öljyä uunivuoan pohjalle ja kippaa tomaatit päälle. Heitä mukaan halutessasi muutama chilipalko ja mausta pippurilla sekä suolalla. Laita vuoka uuniin n. 15 minuutiksi. Tällä välin voit keittää pastan. Kun tomaatit ovat kypsyneet uunissa vartin verran, nakkaa mukaan kokonainen vuusto-kimpale. Paista vielä n. 5-7 minuuttia. Lopuksi sekoita kaikki ainekset keskenään (poista tomaateista mahdolliset oksat ja kannat) ja koristele tuoreella basilikalla.

Jos kokeilette omassa keittiössä, niin kertokaahan, että miten maistui?

Oon tässä nyt kolmisen viikkoa luonnostellut postausta parhaista paloista vuodelta 2020, mutta tällä hetkellä näyttää siltä, että luonnokseksi tuo myös jää. Sen sijaan ajattelin aloittaa heikosti käyntiin lähteneen blogivuoden ihan mielettömän hyvällä reseptillä. Sääliksi käy jokaista, joka ei elinaikanaan tätä herkkua pääse maistamaan.

Rakastan intialaista ruokaa yli kaiken ja jos mun pitäisi valita yksi leipälajike loppuiäkseni, valitsisin naanleivän. Niin ihanan pehmeä maku ja kevyt purutuntuma. Nyt oon oppinut tekemään aivan tosi hyvää naanleipää kotonakin ja suosittelen jokaista teistäkin kokeilemaan tätä helppoa sekä nopeaa reseptiä.

TARVITSET:

5 dl vehnäjauhoja

puoli pussia kuivahiivaa (n. 6g)

1 tl suolaa

1,5 dl kädenlämpöistä vettä

n. 3 rkl paksua soijajugurttia

(voiteluun yrtti-chili- tai valkosipuliöljyä)

TEE NÄIN:

Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Lisää lämmin vesi ja vaivaa taikinaa hetki. Lopuksi lisää vielä soijajugurtti. Voit ottaa jauhoja enemmänkin, jos tuntuu, että taikina jää liian tahmaiseksi (hieman tahmaista saa kyllä ollakin). Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla n. 1 tunti.

Jaa taikina osiin (itse jaoin kuuteen osaan) ja pyörittele palluroita, jotka liiskaat pitkulaisiksi levyiksi. Muotoseikoilla ei ole niinkään väliä, kunhan lopputulos on maittava. Asettele leipäset pellille ja paista 250 asteisessa uunissa vain viisi minuuttia.

Paista leipiä vielä keskilämpöisellä pannulla molemmin puolin (ilman öljyä tai rasvaa!) niin, että pinta saa kauniin värin. Lopuksi valele leivät hyvällä kasviöljyllä. Mulla oli käytössä chili-yrittiöljyä, joka antoi ihanan maun.